Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2011-03-30T17:35:00+02:00

Mousse d'avocat

Publié par delicesetsaveurs

Une petite mousse légère et très agréable en bouche, à servir avec des crevettes, du saumon, etc...

 

 

Ingrédients :

 

250g d'avocat mûr (2 avocats)

3 càs de jus de citron

20cl de crème liquide entière

8 càs de lait

1 grosse échalote

sel, poivre blanc

 

 

 

Préparation :

 

Mixez l'avocat coupé en morceaux avec le jus de citron, le lait, l'échalote ciselée, le sel et le poivre.

Ajoutez ensuite la crème et mixez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement.

Passez le mélange au tamis ou dans une passette pour ôter tous les grumeaux éventuels. Le mélange doit être bien lisse pour éviter de boucher le siphon.

Versez la préparation dans le siphon, mettez la cartouche de gaz et remuez bien.

Mettez le siphon en position couchée au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Avant de servir secouez à nouveau et c'est prêt!

J'ai saupoudré un peu de paprika pour la déco...

 

 

IMG 3741

Voir les commentaires

commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog