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2010-07-21T19:06:00+02:00

Riz au lait, spéculoos et framboises

Publié par delicesetsaveurs

Salut tous le monde!! et oui en ce moment je suis un peu débordée donc pas beaucoup de recettes...mais je me rattraperais...après les vacances! donc voici la dernière recette avant mon retour... Bonnes vacances à tous!

 

 

Ingrédients :

 

 

25cl de lait entier
15cl de crème liquide
90g de riz rond
115g de sucre en poudre

1 gousse de vanille
250g de framboises
2 feuilles de gélatine
1 paquet de spéculoos

 

Préparation :

 

Mettez à chauffer le lait, la crème et 60g de sucre à feu moyen. Rincez le riz à l'eau froide et, juste avant l'ébullition, ajoutez-le au mélange, ainsi que la gousse de vanille grattée.

Cuisez à feu doux en remuant souvent. Lorsqu’il est bien onctueux et légèrement craquant, il est cuit. Mettez-le à refroidir.
Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Versez dans une casserole les framboises, le reste de sucre et 2 càs d'eau. Chauffez légèrement à feu doux, puis ajoutez la gélatine et mélangez jusqu’ à obtenir un mélange homogène.
Réservez au frais le riz et les framboises pendant 15 minutes.
Écrasez les spéculoos et disposez au fond de des verrines du riz au lait, par dessus une couche de framboises et enfin une couche de spéculoos.

 

 

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