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2010-11-15T20:29:00+01:00

Tiramisu pommes et spéculos

Publié par delicesetsaveurs

Délicieux!! merci Céline pour la recette...

Ingrédients :

150 g de mascarpone
6
pommes
80 g de spéculos
50 g de
sucre en poudre

4
oeufs

 cannelle
1 pincée de
sel
pralin

Préparation :

Eplucher et couper les pommes en petits dés. Les mettre dans une casserole et faire cuire à couvert sur feu doux. Ajouter un peu de cannelle et deux cuillères à soupe d'eau.
Quand les pommes sont fondantes, les retirer du feu et les laisser refroidir.

Dans un saladier, battre au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige bien ferme et une une pincée de sel. Les incorporer à la crème au mascarpone en mélangeant très délicatement.

Garnir le fond des
verrines ave les pommes. Ajouter les spéculos grossièrement émiettés. Puis napper l'ensemble avec la crème de spéculos et réserver au frais au moins deux heures.

Au moment de servir, saupoudrer de pralin.

 

Vous pouvez aromatiser la crème mascarpone avec un alcool (calvados, etc…)



IMG 3091 blog

 

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commentaires

Céline 15/11/2010 22:19


C'est un délice !!


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