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2011-07-31T14:34:00+02:00

Velouté de courgettes au chèvre et au curry

Publié par delicesetsaveurs

Une recette de saison, à déguster chaud ou froid!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

2 courgettes moyennes

1 boîte de chèvre type Petit Billy

20cl de crème liquide

20cl de bouillon (cube or ou bouillon volaille ou légumes)

3 càs de curry en poudre

sel, poivre, huile d'olive

4 tranches de lard fumé

 

 

 

Préparation :

 

 

Coupez les courgettes en gros cubes et faites les cuire à l'eau ou à la vapeur.Faites votre bouillon.

Dans un blender, mixez les morceaux de courgettes avec le chèvre émietté puis ajoutez la crème et le bouillon au fur et à mesure car la consistance doit être celle d'un velouté, vous pouvez donc avoir trop de bouillon!

Ajoutez le curry, salez, poivrez.

Faites revenir vos tranches de lard à la poêle pour les faire griller.

Dans un bol, versez le velouté, versez un filet d'huile d'olive et décorez d'une tranche de lard grillée.

 

 

IMG 4459

 

 

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