Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #soupes catégorie

2011-07-31T14:34:00+02:00

Velouté de courgettes au chèvre et au curry

Publié par delicesetsaveurs

Une recette de saison, à déguster chaud ou froid!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

2 courgettes moyennes

1 boîte de chèvre type Petit Billy

20cl de crème liquide

20cl de bouillon (cube or ou bouillon volaille ou légumes)

3 càs de curry en poudre

sel, poivre, huile d'olive

4 tranches de lard fumé

 

 

 

Préparation :

 

 

Coupez les courgettes en gros cubes et faites les cuire à l'eau ou à la vapeur.Faites votre bouillon.

Dans un blender, mixez les morceaux de courgettes avec le chèvre émietté puis ajoutez la crème et le bouillon au fur et à mesure car la consistance doit être celle d'un velouté, vous pouvez donc avoir trop de bouillon!

Ajoutez le curry, salez, poivrez.

Faites revenir vos tranches de lard à la poêle pour les faire griller.

Dans un bol, versez le velouté, versez un filet d'huile d'olive et décorez d'une tranche de lard grillée.

 

 

IMG 4459

 

 

Voir les commentaires

2010-12-28T15:55:00+01:00

Soupe de carottes à l'orange

Publié par delicesetsaveurs

J'espère que vous avez passé un bon Noël et que vous avez bien mangé! je pense que oui!! Alors voici une recette originale et "light" avant de rattaquer avec la nouvelle année!!

 

 

Ingrédients :

 

750 gr de carottes
1 oignon
2 oranges non traitées
1 cuillère de coriandre moulue
1,5 l de bouillon de volaille
Crème liquide
Sel et poivre

 

Préparation :

 

Epluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles.

Epluchez et hachez l’oignon. Râpez le zeste d’une orange puis pressez les deux oranges.

Versez le jus obtenu dans une casserole sur feu doux, puis ajoutez l’oignon en le laissant fondre  sans coloration pendant deux ou trois minutes. Incorporez les carottes, le zeste d’orange râpé et la coriandre. Laissez cuire à couvert durant dix minutes.

Mouillez avec le bouillon et laissez cuire à feu doux une heure.

Vérifiez la cuisson des carottes puis mixez. Assaisonnez de sel et poivre puis  ajoutez  un peu de crème fraîche petit à petit selon votre goût, mais surtout veillez à ne pas écraser le goût de l'orange.



Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog