Tourte aux pommes et à la cannelle

Voici une recette que j'ai vu en vidéo sur Facebook provenant du site Bon Ap'. J'avais trop envie d'essayer mais je l'ai adapté à ma façon.

Ingrédients :

4 pâtes feuilletées rectangulaires (une pâte feuilletée ronde fera l’affaire mais il y a plus de chute…)

50g de beurre

Cannelle en poudre

1 jaune d’œuf

8 pommes

50 g de sucre

2 càs de crème fraîche

Préparation :

Faites fondre le beurre. Badigeonnez-le sur les pâtes feuilletées et saupoudrez de cannelle. Roulez les pâtes feuilletées et mettez au frais pendant 15 minutes.

Epluchez et videz les pommes puis coupez-les en petits morceaux. (c’est mieux en petits morceaux pour avoir des pommes plus fondantes !) Mettez-les dans un saladier puis ajoutez le sucre, la cannelle et la crème fraîche. Bien mélanger et laissez mariner le temps de vous occuper de la pâte.

Préchauffez votre four à 180°C

Sortez les rouleaux du frigo et découpez des morceaux de 0.5 cm environ afin de faire de petites spirales.

Disposez les spirales (gardez-en pour le dessus de la pâte) dans un moule haut (avec papier sulfurisé si besoin) aplatissez les spirales jusqu’en haut du bord pour sceller les spirales entre elles. Il faut que ce soit assez fin. Badigeonnez de jaune d’œuf.

Avec les spirales restantes, disposez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Il faut que la pâte ainsi formée puisse recouvrir le moule.

Déposez le mélange aux pommes dans le moule puis recouvrez avec votre pâte feuilletée en spirales. Bien fermer hermétiquement la tourte sur les bords.

Badigeonnez avec le restant du jaune d’œuf et mettez au four à 180°C pendant environ 40 minutes.

Vous pouvez servir tiède ou froid avec une boule de glace vanille et de la chantilly !! Un vrai régal !