Cordon bleu de dinde au parmesan et tomates séchées, sauce au colombo

Une recette simple et savoureuse! Vous pouvez remplacer le colombo par d'autres épices comme le curry, le paprika, etc...

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 escalopes de dinde fines

50g de parmesan frais

1 petit pot de tomates séchées à l'huile

sel, poivre

Accompagnement/ Sauce :

1 poivron rouge

2 champignons de paris géant

2 oignons

20 cl de crème

1 càc de colombo

huile d'olive

sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. Émincez les oignons, les champignons et le poivron. Faites les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Laissez mijoter à feux doux pendant 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps préparez vos cordons bleus. Salez et poivrez les escalopes de chaque côté. Déposez sur une des faces quelques morceaux de tomates séchées et recouvrez les de fines tranches ou copeaux de parmesan. Pliez l'escalope en deux et faites la tenir avec des cure-dents si nécessaire.

Faites dorer les escalopes à la poêle dans un peu d'huile puis terminez la cuisson au four pendant 10 minutes environ.

Pendant ce temps, terminez votre sauce. Ajoutez à votre préparation le colombo puis la crème.Assaisonnez.

Une fois les escalopes cuites, dressez avec votre accompagnement et vous pouvez servir avec quelques pommes de terre ou encore du riz.