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Articles avec #aperitif catégorie

2013-10-02T21:32:00+02:00

Miche apéritive au fromage

Publié par delicesetsaveurs

Une idée apéro sympa et originale que j'ai découvert sur le blog amusesbouches et qu'il fallait absolument que je partage!! trop trop bon!!

Ingrédients :

1 miche de pain non tranchée

200 g de fromage : reblochon, raclette, munster,...

1 petite botte de ciboulette 

30 g de beurre 

fleur de sel

 

Préparartion :  

Coupez la miche de pain en tranches sans aller jusqu'au fond ( laissez 1 cm environ). Dans un sens, puis dans l'autre. Attention dans l'autre sens c'est un peu plus délicat. Coupez le fromage en lamelles, sans retirer les croutes si il y en a puis placez-les dans chaque coupe.

 Ciselez la ciboulette et saupoudrez généreusement la pain en écartant les carrés afin que cette dernière s'enfonce dans la mie. 

Faites fondre le beurre et badigeonnez le dessus du pain. Parsemez de fleur de sel.

Enveloppez la miche de pain dans de l'aluminium et placez là dans un plat puis mettez au four 15 min à 200°C. Et mettez la encore 10 min aluminium ouvert.  

 

Un vrai régal!!

IMG 7812

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2012-01-05T15:30:00+01:00

Gougère au gruyère

Publié par delicesetsaveurs

Tout d'abord je vous souhaite à tous une excellente année 2012!

 

Pour commencer l'année voici une recette de gougère facile à préparer. Vous pouvez également les garnir avec du jambon, du chèvre, etc...

 

Ingrédients :

 

1/4 L d'eau

100g de beurre

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

180g de gruyère râpé

poivre

 

 

Préparation:

 

Préchauffez le four à 200°C.

Mettez l'eau et le beurre coupé en morceaux dans une casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et à la première ébullition, ajoutez en une seule fois la farine mélangée à la levure.

Mélangez bien avec une spatule en bois. la pâte obtenue doit se décoller de la casserole. Mettez la pâte dans un saladier puis ajoutez y les oeufs un par un en mélangeant bien.

Ajoutez le gruyère râpé et assaisonnez de poivre. pas besoin de sel.

Formez des petites boules de pâte avec une cuillère à soupe ou avec une poche à douille et disposez les sur une plaque.

Faites cuire les gougères pendant 20 minutes à 200°C. Voilà c'est prêt! Vous pouvez même les faire la veille et les réchauffer au four quelques minutes! Un régal!

 

gougère au gruyère

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2011-03-31T15:49:00+02:00

Roulé feuilletté au chèvre

Publié par delicesetsaveurs

Des copains qui arrivent à l'improviste pour un petit apéro? Voici une idée toute simple, rapide et délicieuse!! A décliner selon votre imagination... tapenade, saumon fumé-Tartare, tomates séchées,...

 

Pour une vingtaine de feuilletés

 

Ingrédients :

 

1 rouleau de pâte feuilleté

1 boîte de chèvre type Petit Billy

sel

poivre

1 càs de miel liquide

1 filet d'huile de noix

4 feuilles de basilic

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez le chèvre avec le basilic ciselé, le miel, l'huile, le sel et le poivre. Le mélange doit être assez lisse pour pouvoir le tartiner. Si ce n'est pas le cas, ajoutez encore un peu d'huile.

Étalez le mélange obtenu sur la pâte feuilletée puis roulez le tout pour former un long boudin.

Coupez des rondelles assez fines ( 0,5 cm) puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant environ 5 minutes. Il n'y a plus qu'à déguster chaud!

 

 

roulé feuilleté au chèvre

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2010-12-16T14:32:00+01:00

Soupe de tomate froide façon gaspacho

Publié par delicesetsaveurs

Je fais généralement cette recette en grande quantité que je congèle et que je sors pour en faire de la soupe chaude avec des vermicelles ou froide façon gaspacho.

Pour une cocotte de contenance de 4 litres

15 tomates environs

Huile d’olive

2 gousses d’ail

2 oignons

Herbes de provence

Persil

Romarin

Thym

Sel, poivre

5 morceaux de sucre

Préparation :

Laver et couper les tomates en quartier.

Eplucher et couper les oignons et l’ail grossièrement.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer l’ail et les oignons. Ajouter les tomates. Bien mélanger.

Saler, poivrer, ajoutez le sucre et les aromates.

Cuite à couvert pendant 30 minutes environ en remuant de temps en temps.

Il faut que les tomates fondent afin de pouvoir mixer le tout.

Une fois la cuisson terminée, mixez le tout puis le passer au chinois.

Vérifiez l’assaisonnement et c’est prêt !

Pour en soupe chaude, je rajoute de l’eau pour désépaissir ce coulis obtenu et je rajoute des vermicelles.

En soupe froide, je la sers en verrine pour l’apéro avec une tranche de lard fumé croustillante.

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2010-04-12T19:23:00+02:00

Cake aux olives, lardons et chèvre

Publié par delicesetsaveurs

Avec les beaux jours qui reviennent... voici une recette que vous pourrez servir avec une salade verte ou tout simplement en apéro

 

Ingrédients :

 

250g de farine

150g de beurre

3 œufs

100g d’olives vertes dénoyautées

100g de lardons fumés

1 boîte de chèvre frais en palet

½ sachet de levure chimique

Sel, poivre

3 c à s d’huile d’olive

Herbes de Provence

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °C

Coupez les olives en rondelles et le chèvre en morceaux.

Dans un saladier, mélnagez les oeufs battus avec le beurre fondu et l’huile d’olive. Ajoutez la farine et la levure. Bien mélanger à la spatule. Salez legèrment, poivrez et ajoutez un peu d’herbes de provence.

Ajoutez ensuire les lardons, les olives et le chèvre. Mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone et enfournez pendant 45 minutes.

 

 

 

 

  cake olives

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