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Articles avec #boulangerie catégorie

2013-10-09T18:01:00+02:00

Pain au chorizo

Publié par delicesetsaveurs

 

Voici une recette que j'adore. Le pain est moelleux et légèrement relevé avec le chorizo et avec la farine aux céréales... trop trop bon!! A essayer sans tarder!

 

Ingrédients :

 

500g de farine aux céréales

1 cuillère 1/2 à café de sel

2 sachets de levure boulangère

300g d'eau tiède

1 chorizo (200g)

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ensuite l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Moi je l'ai fait au robot mais vous pouvez le faire à la main... c'est un peu plus long!

Coupez votre chorizo en morceaux et ajoutez le à la préparation. Recouvrez d'un linge propre et laissez monter la pâte 40min dans un endroit chaud. Faites une boule avec votre pâte et laissez là lever encore 30 min sous le linge. Préchauffez votre four à 240°C. Faites une ou deux entailles sur votre boule et saupoudrez légèrement de farine. Mettez au four à 210°C pendant 30 minutes. La croûte doit être dorée!

Un vrai régal!

 

Pain au Chorizo

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2013-02-10T15:34:00+01:00

Beignets

Publié par delicesetsaveurs

Demain c'est carnaval!! Alors voici une délicieuse recette de beignets pour fêter ça!!

 

Ingrédients :

 

500g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

100g de sucre

100g de beurre

5 càs de lait

3 oeufs

huile pour friture 

sucre glace pour la déco

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Faites fondre le beurre puis ajoutez le à la préparation avec le lait. Mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une boule de pâte.

 

Étalez la pâte au rouleau et à l'aide d'une roulette ou d'un couteau formez des losanges de pâte.

 

Dans une poêle à bords hauts, faites chauffer l'huile de friture puis disposez les beignets un à un dans l'huile. Ils se colorent assez vite puis retournez les à l'aide d'une fourchette... c'est prêt!! Égouttez les sur du papier absorbant. Saupoudrez les de sucre glace et régalez vous!!  beignet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2012-12-12T21:28:00+01:00

Mannele de la Saint Nicolas

Publié par delicesetsaveurs

Ces petits bonhommes briochés, très rigolos pour les enfants sont offerts le jour de la Saint Nicolas. J'adore!!

 

Ingrédients :

 

25g de levure fraîche

500g de farine

200 ml de lait tiède

100g de beurre

100g de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs + 1 jaune pour la dorure

quelques pépites de chocolat pour la déco

 

Préparation :

 

Mélangez la moitié du lait tiède avec la levure et 100g de farine puis laissez reposer 20 minutes recouvert d'un torchon dans un endroit chaud.

Faites fondre le beurre avec le reste du lait, le sucre et une bonne pincée de sel. Bien mélanger.

Ajoutez ce mélange à la préparation d'avant, mélangez bien puis ajoutez les oeufs et la farine restante. Pétrissez la pâte obtenue au moins 10 minutes ( le faire au robot pour un meilleur pétrissage) puis la laisser reposer 30 minutes.

Coupez lapâte en 6 à 8 morceaux afin d'en faire des boudins que vous déposerez assez espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Coupez ensuite chaque boudin de la façon suivante : coupez au ciseau le bas pour former les jambes, puis en biais de chaque côté pour les bras et enfin une petite coupure de chaque côté au dessus des bras pour dégagre la tête.

Dorez les bonhommes avec le jaune d'oeuf puis décorez avec les pépites de chocolat (les yeux, le corps, etc...)

Préchauffez votre four à 150°C puis laissez monter à nouveau les bonhommes 30 minutes. Faites les cuire 20 à 25 minutes

 

  mannele

 

 

 

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2011-04-12T17:57:00+02:00

Pain au lard (au robot)

Publié par delicesetsaveurs

Pour 4 à 5 pains au lard

 

Temps de repos : 2 fois 1 heure

 

Ingrédients :

 

450g de farine

1 paquet de levure de boulanger

100 ml de lait

120 ml d'eau

1 càc de sucre

100g de gruyère râpé

150g de lardons

3 càs d'huile d'olive

 

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits puis versez-y la levure et par dessus le lait et l'eau que vous aurez préalablement chauffé. 

 

Pétrissez l'ensemble pendant quelques minutes puis ajoutez l'huile d'olive. Pétrissez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et lisse.

Formez une boule et laissez gonfler pendant 1 heure dans un endroit chaud.

 

Une fois la pâte gonflée, ajoutez les lardons et une partie du gruyère râpé. ( selon votre convenance,le reste servira à faire croustiller le dessus!!)

Formez des pains ou ficelles puis laissez les gonfler une heure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Préchauffez votre four à 210 °C. Avant d'enfourner les pains parsemez les de gruyère râpé et faites les cuire environ 15 minutes.

 

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2011-03-12T14:18:00+01:00

beignets au fromage blanc

Publié par delicesetsaveurs

Mardi gras est passé mais ce n'est pas une raison de ne pas en manger!! C'est tellement bon!

 

 

Pour environ 25 beignets

 

Ingrédients :

 

 

250g de farine

100g de fromage blanc

70g de sucre

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

4 càs de lait

20g de beurre fondu

sucre glace

 

 

Préparation :

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le fromage blanc puis le lait et le beurre fondu.

Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Utilisez une friteuse ou faites chauffez de l'huile dans une casserole puis à l'aide de 2 cuillères à café, formez de petites boules de pâte et laissez les tomber dans l'huile chaude.

Laissez les dorer environ 4 à 5 minutes (les boules se retournent toutes seules!!) puis posez les sur un papier absorbant et servez les saupoudrés de sucre glace.

 

 

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2011-02-22T16:44:00+01:00

Brioche roulée au Nutella

Publié par delicesetsaveurs

Après quelques semaines d'absence ( Et oui je viens d'être maman!!!!  ) me voici de retour avec une nouvelle recette! Un petit délice pour le petit déjeuner ou le goûter!

 

Ingrédients :

 

275 g de farine
75 ml de lait tiède
1 œuf
100 g de beurre mou
1 càc de sel
40 g de sucre en poudre
25g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger
Nutella
1 jaune d'œuf (dorure)

 

 

Préparation :

 

Délayez la levure dans 4 càs de lait tiède. Dans le bol de votre robot, mettez tous les ingrédients sauf le Nutella bien sûr.

Pétrissez la pâte au robot jusqu'à l'obtention d'une belle boule bien lisse. Vous pouvez aussi pétrir à la main mais c’est plus long…

Formez une boule, posez-là dans un saladier et couvrez là. Laissez monter la pâte dans un endroit chaud pendant 1H30.

Étalez la pâte en un rectangle puis étalez une grosse couche de Nutella jusqu’à 2 cm du bord.

Roulez la brioche en la serrant bien, et posez-la dans un moule à cake, recouvert de papier sulfurisé. Laissez à nouveau lever la brioche 1h.
Badigeonnez le dessus avec un jaune d'œuf légèrement battu avec une cuillerée d'eau.

Enfournez la brioche dans un four bien chaud à 170°C pendant 40 minutes.

 

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2011-01-07T10:50:00+01:00

Galette des Rois à la frangipane

Publié par delicesetsaveurs

Tout d'abord, je vous souhaite à tous une excellente année 2O11!

 

Pour commencer l'année, voici la recette de la fameuse galette des Rois. Moi j'adore ça et je n'attends jamais l'épiphanie pour en faire une!!

 

 

Ingrédients :

 

2 rouleaux de pâte feuilletée

125g de beurre mou

125g de sucre

125g de poudre d'amandes

2 oeufs

1 jaune d'oeuf pour la dorure

1 càs de rhum (facultatif)

1 fève

 

 

Préparation :

 

Préchauffez votre four à 220°C

 

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

 

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et les oeufs. Bien mélanger puis ajoutez le rhum si vous le souhaitez. Bien mélanger.

 

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déroulez la première pâte feuilletée. Étalez le mélange sur la pâte en laissant un rebord de 2cm environ.

 

Mettez la fève! et oui à ne pas oublier! Puis recouvrez le tout avec l'autre pâte feuilletée.

Appuyer bien sur le bord pour souder les deux pâtes ensemble et rabattez légèrement le bord sur lui même pour souder encore plus. Piquez le rebord à la fourchette.

 

Dorez la galette avec le jaune d'oeuf puis décorez la en faisant des croisillons avec le dos du couteau. Piquez la galette à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

 

Enfournez 25 à 30 minutes.

 

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2010-12-20T14:07:00+01:00

Tuiles aux amandes

Publié par delicesetsaveurs

Dernière recette de gâteaux de Noël pour cette année!! J'ai fait également des roses des sables dont j'ai déjà publié la recette il y a quelques temps...

 

Ingrédients :

 

2 blancs d'oeufs

60g de sucre

60g de farine

35g de beurre

Amandes éffilées

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Battez lègerement les blancs d'oeufs à la fourchette puis ajoutez le sucre, le beurre fondu et la farine.

 

Avec une cuillère, étalez la pâte en forme de rond sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Parsemez d'amandes et enfournez à 180°C jusqu'à ce que les bords des tuiles soient dorés.

 

Les sortir du four et les mettre immédiatement sur un rouleau à pâtisserie pour leurs donner une forme courbée de tuile.

 

Laissez durcir et vous pouvez déguster!

 

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2010-12-20T14:00:00+01:00

Pattes de chat

Publié par delicesetsaveurs

Quatrième recette : une de mes préférées...

 

Ingrédients :

200 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
1 càs de sucre à la vanille
1 œuf
350 g de farine
1 càc de levure chimique
50 g de poudre d'amande
150 g de chocolat noir

Préparation :

Battez le beurre mou en pommade. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Ajoutez l'œuf, et mélangez bien à nouveau. Ajoutez ensuite la farine et la levure puis la poudre d'amande. Formez une grosse boule de pâte bien lisse.

 

Formez des boulettes de la taille d'une noix. Posez les boulettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisée et écrasez-les légèrement à l'aide d'une fourchette.

Enfournez dans un four bien chaud 12mn à 180°C. Les biscuits ne doivent pas trop colorer.

 

Laissez-les refroidir et pendant ce temps, faites fondre le chocolat. Trempez un tiers des biscuits dans le chocolat. Laissez le chocolat durcir et dégustez !!!

 

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2010-12-20T13:55:00+01:00

Petits croissants à la vanille et amandes

Publié par delicesetsaveurs

Troisième recette

 

Ingrédients :

 

250 g de farine
1 demie càc de levure chimique
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 jaunes d'œufs
200 g de beurre mou
125 g de poudre d'amandes

 

décoration : sucre glace et sucre en poudre

 

Préparation :

 

Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique. Creusez une fontaine, ajoutez les sucres, le sel et les jaunes d'œufs. Mélangez avec une cuillère en bois.

 


Ajoutez ensuite la poudre d'amande et le beurre coupé en morceaux.

Pétrissez avec les mains, et formez une boule. Laissez-la reposer deux heures au frais.

 

Formez des petits croissants à la main en roulant une petite boule de pâte entre les paumes, puis en lui donnant une forme de croissant. Posez les petits croissants sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez 15 mn à 150°C. Le four doit être bien préchauffé. Sortez les petits croissants du four, laissez-le refroidir et saupoudrez-les d’un mélange de sucre en poudre et sucre glace.

 

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